Dzūkų Grybai – Pilze im Sauerrahm
Dzūkų Grybai sind ein traditionelles litauisches Gericht, das Pilze in einer cremigen Sauerrahmsauce zubereitet. Diese köstliche Speise vereint die Aromen der Waldpilze und ist eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder kann als Hauptgericht serviert werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Küchenreißer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Waldpilze | 500g |
| Sauerrahm | 200g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Butter | 2 EL |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Pilze gut reinigen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren für etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den Sauerrahm unter die Pilzmischung rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
- Die frische Petersilie fein hacken und unter die Pilze mischen. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pilze im Sauerrahm zu frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Pilze mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Die Pilze können auch variieren; verwenden Sie verschiedene Sorten, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit der Pilze ab.