Džigerica na Žaru (gegrillte Leber)
Dieses Rezept für gegrillte Leber ist ein beliebtes Gericht in den Balkanstaaten. Die zarte Leber wird mariniert und dann perfekt gegrillt, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Serviert mit frischen Beilagen ist es eine wahre Delikatesse für Leberliebhaber.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Brett | Grillzange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Leber (Rinder- oder Schweineleber) | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie (zum Garnieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Leber gründlich abspülen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
- Die Leberstücke in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die marinierten Leberstücke auf den Grill legen.
- Die Leber ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie durchgegart, aber noch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Die gegrillte Leber kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Brot, einem Salat oder Pommes Frites.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Poke Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade die Leber über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Zusätzlich können bei der Marinade Gewürze nach Geschmack wie Kümmel oder Thymian hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Grillanfänger. Die Schritte sind klar und übersichtlich.
Kosten
Die Kosten sind günstig, abhängig von der Qualität der Leber und den zusätzlichen Zutaten.