Dzhingyalov Hats: Wildkräuter und Teigfladen

1. In einer Rührschüssel das Weizenmehl mit Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 2 EL Öl hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Wildkräuter gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten und dann die Wildkräuter hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken und kurz garen, bis die Kräuter weich sind.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sodass er ca. 2 mm dick ist. Mit einem Dessertteller Kreise ausstechen.
4. Ein Teigkreis auf ein bemehltes Blatt legen und in die Mitte 1-2 EL der Kräuterfüllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und einen weiteren Teigkreis darauflegen. Die Ränder gut zusammendrücken.
5. Die gefüllten Teigfladen in einer heißen, beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Die Fladen können auch im Backofen bei 200 °C für 12-15 Minuten gebacken werden, bis sie knusprig sind.
6. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Dzhingyalov Hats warm mit einem Dip aus Joghurt oder einer scharfen Sauce. Sie passen gut zu einem frischen Salat.

• Die Füllung kann je nach Saison und Verfügbarkeit der Wildkräuter variiert werden.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.

Die Zubereitung der Dzhingyalov Hats erfordert etwas Übung beim Ausrollen des Teigs und dem richtigen Füllen der Fladen, ist jedoch für jeden machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht besonders attraktiv macht.