Đuveč (Gemüseeintopf mit Reis)
Đuveč ist ein traditioneller bulgarischer Eintopf, der mit einer Vielzahl von Gemüse und Reis zubereitet ist. Er ist herzhaft, aromatisch und perfekt für jede Jahreszeit. Dieses einfache Rezept vereint frische Gemüse wie Paprika, Zucchini und Tomaten mit Gewürzen und Reis zu einem gesunden und sättigenden Gericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt (Rot und Gelb) | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
- Die gewürfelte Paprika, Zucchini, Karotten und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Die Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Vor dem Servieren den Eintopf gut durchrühren und abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Đuveč mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit. Auch eine Joghurtsoße passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht eine kostengünstige Option für die ganze Familie ist.