Duruchigi – Gebratenes Schweinfleisch
Duruchigi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus zartem Schweinefleisch besteht, mariniert in einer würzigen Sojasauce mit Knoblauch, Ingwer und einem Hauch von Zucker. Es wird zusammen mit frischem Gemüse in einer heißen Pfanne gebraten, bis es perfekt knusprig ist und die verschiedenen Geschmäcker harmonisch zusammenspielen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Pfannenwender | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frische Paprika, bunt, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Zucchini, in Halbmonden | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamkörner, geröstet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Zucker, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch darin anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 10 Minuten).
- Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Frühlingszwiebeln und Sesamöl dazugeben und alles gut vermengen. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Duruchigi auf einem großen Teller, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern. Es passt hervorragend zu einer Beilage aus Reis und geschnittenem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie rote Chili-Flocken hinzufügen.
- Wenn Sie es vegetarisch wünschen, ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Tofu.
- Das Gericht kann auch in einer Schüssel mit Reis und Gemüse serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet. Es erfordert keine besonderen Kochkünste und ist in kurzer Zeit zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere das Schweinefleisch, das variabel angeboten wird. Die restlichen Zutaten sind in der Regel günstig und gut erhältlich.