Dumplings and Callaloo
Dieses köstliche Gericht kombiniert zarte Dumplings mit aromatischem Callaloo, einem besonderen Blattgemüse, das in der karibischen Küche beliebt ist. Perfekt als deftige Mahlzeit oder Snack bietet es ein harmonisches Zusammenspiel aus Texturen und Aromen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Callaloo (oder Spinat) | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden. Callaloo gut waschen und grob hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann das Callaloo hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten, bis es zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Kreise ausstechen. Die Callaloo-Mischung auf die Mitte jedes Kreises legen und die Ränder zusammendrücken, um die Dumplings zu schließen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Dumplings vorsichtig ins Wasser geben und 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Dumplings abtropfen und zusammen mit der restlichen Callaloo-Mischung servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dumplings und Callaloo mit einem Spritzer Limettensaft oder einer scharfen Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie das Olivenöl durch Kokosöl ersetzen.
- Die Dumplings können auch in heißem Öl frittiert werden, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
- Vorräte der Callaloo-Mischung können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dumplings ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen und Schließen der Teigtaschen.
Kosten
Die Zutaten sind wirtschaftlich und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.