Dulce de Leche – Milchkaramell-Dessert
Dulce de Leche ist ein köstliches südamerikanisches Milchkaramell, das mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Es ist süß, cremig und perfekt zum Löffeln oder als Füllung für verschiedene Desserts. Die goldene Farbe und der reichhaltige Geschmack machen es zu einem beliebten Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Glasbehälter | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 Liter |
| Zucker | 300g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backsoda | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf die Vollmilch und den Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.
- Sobald die Mischung kocht, eine Prise Backsoda hinzufügen. Dies hilft, die Karamellisierung zu fördern.
- Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Mischung weiterhin kontinuierlich rühren, damit sie nicht anbrennt. Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird und eine goldene Farbe annimmt.
- Wenn das Dulce de Leche die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
- Das fertige Dulce de Leche in einen Glasbehälter füllen und abkühlen lassen. Es kann warm oder kalt serviert werden.
Serviervorschläge
Dulce de Leche kann als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Eiscreme oder als Füllung für Kuchen und Torten verwendet werden. Auch pur ist es ein Genuss!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Rum oder Bourbon hinzufügen.
- Das Karamell hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.
- Für eine weniger süße Variante den Zuckergehalt reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dulce de Leche ist einfach und es sind keine speziellen Fähigkeiten erforderlich. Es erfordert etwas Geduld, aber die Ergebnisse sind es wert!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich.