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    Duftende Erbsenspitzensuppe

    Diese aromatische Erbsenspitzensuppe ist eine wahre Geschmacksexplosion und ideal für die kälteren Monate. Mit frischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz ist sie nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Messbecher
    Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
    Duftende Erbsenspitzensuppe

    Zutaten (1 Portion)

    Frische Erbsenspitzen200g
    Zwiebel1 St.
    Knoblauchzehe2 St.
    Kartoffel, geschält1 St.
    Gemüsebrühe750ml
    Olivenöl2 EL
    Sahne100ml
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    SalzPrise
    Zitronensaft1 EL
    Frische Petersilie1 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Erbsenspitzen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel würfeln.
    2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
    3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend die Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen.
    4. Die Erbsenspitzen hinzufügen und alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
    5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
    6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

    Serviervorschläge

    Die Suppe kann mit frischem Brot oder Baguette serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack perfekt ab.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine veganer Variante, die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
    • Die Suppe individuell mit gerösteten Kürbiskernen oder Fladenbrot dekorieren.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.