Düsseldorfer Senfrostbraten – Pikante Sensation
Der Düsseldorfer Senfrostbraten ist ein rustikales Gericht, das durch die würzige Senfkruste und den intensiven Geschmack besticht. Dieses Rezept vereint saftiges Fleisch mit einer pikanten Senfmarinade und ist perfekt für besondere Anlässe oder festliche Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Pfanne | Hitzeresistenter Löffel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Düsseldorfer Senf | 6 EL |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 250 ml |
| Öl | 2 EL |
| Gewürze (Salz, Pfeffer, Rosmarin) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Senf, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem kleinen Schüssel Senf, Honig, Knoblauch und Gewürze vermengen, um die Marinade vorzubereiten.
- Den Schweinebraten gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Von allen Seiten mit der Senfmarinade einreiben.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Braten rundherum anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat.
- Zwiebeln im Bräter gleichmäßig verteilen und den angebratenen Schweinebraten darauflegen. Rinderbrühe angießen und den Bräter für etwa 1,5 Stunden in den Ofen stellen.
- Nach 1 Stunde Garzeit den Braten mit einem Fleischthermometer überprüfen. Die ideale Kerntemperatur beträgt 75 °C. Falls notwendig, den Braten weitergaren.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
- In Scheiben schneiden und mit der Bratensauce sowie Beilagen nach Wahl servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Senfrostbraten mit einer Beilage aus Kartoffelknödeln und Rotkohl oder einem frischen Salat. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie einige Kräuter wie Thymian oder Petersilie zur Marinade hinzufügen.
- Übergebliebene Senfkruste kann auch für Grillfleisch verwendet werden.
- Achten Sie darauf, den Braten während des Garens gelegentlich mit der Bratensauce zu begießen, um ihn saftig zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Düsseldorfer Senfrostbratens erfordert etwas Geschick beim Marinieren und Braten, ist jedoch für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten basieren auf dem Preis für frisches Fleisch und ausgewählten Zutaten. Der Preis kann je nach Region variieren.