Dubu Kimchi (Tofu mit gebratenem Kimchi)
Dubu Kimchi ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das gebratenen Tofu und schmackhaftes, leicht würziges Kimchi kombiniert. Dieses Rezept bringt die Aromen Koreas in Ihre Küche und ist ein köstliches, gesundes Gericht für jede Gelegenheit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Kimchi | 200g |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Tofu in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Zwiebel und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Kimchi hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht karamellisiert ist. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
- In einer separaten Pfanne den Tofu in etwas Sesamöl goldbraun anbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den gebratenen Tofu auf einem Teller anrichten und das Kimchi-Gemisch darüber geben.
- Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Dubu Kimchi kann mit Reis serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder zusätzlichen Beilagen wie gedämpftem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie ein wenig Gochujang (koreanische Chilipaste) hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Voraus zubereitet werden – einfach vor dem Servieren aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger und Fortgeschrittene.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.