Dublin Coddle (Wurst-Kartoffel-Eintopf)

1. Die Wurst in dicke Scheiben schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf die Wurstscheiben anbraten, bis sie leicht braun sind.
3. Die Zwiebeln und den Zucker zu den Wurstscheiben geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, dann zu den Wurst- und Zwiebelscheiben in den Topf geben.
5. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das Lorbeerblatt sowie Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Wurst gar sind.
7. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Servieren Sie Dublin Coddle heiß mit frischem Brot oder Brötchen, um die Brühe aufzutunken.

• Für eine würzigere Variante können Sie etwas Worcestershiresauce hinzufügen.
• Dieser Eintopf lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Dublin Coddle ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ein unkompliziertes Gericht, das in einem Topf zubereitet wird.

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten preiswert erhältlich sind.