Drunken Leek Pie - Walisischer Lauchkuchen mit Ale

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Lauch darin für etwa 5 Minuten weichdünsten.
2. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen und das Wasser hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie wickeln. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In einer separaten Schüssel die Milch, Sahne, Eier, geriebenen Cheddar, das geschmolzene Ale und die Gewürze gut vermischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Den Lauch gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Käsemischung darübergießen.
6. Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest ist.
7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Servieren Sie den Lauchkuchen mit einem frischen grünen Salat oder einer Senf-Vinaigrette für einen geschmackvollen Kontrast.

• Für eine vegane Variante können Sie die Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
• Falls gewünscht, können Sie zusätzlich gekochten Schinken oder Bacon in die Füllung geben.
• Der Kuchen schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich gut für ein Picknick.

Die Zubereitung des Lauchkuchens erfordert einige Schritte, aber mit der richtigen Anleitung ist es für jeden machbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Gericht zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.