Drumstick Biryani
Drumstick Biryani ist ein aromatisches und schmackhaftes Gericht, das würzige Hähnchenkeulen mit duftendem Basmati-Reis kombiniert. Die Zubereitung erfordert frische Gewürze und eine sorgfältige Kochtechnik, um die Aromen perfekt zu vereinen. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein Fest für die Sinne und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Brett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 500g |
| Basmati-Reis | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 cm |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 150g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Rote Chilischoten, getrocknet | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Öl oder Ghee | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 750ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen gut waschen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und roten Chilischoten marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl oder Ghee goldbraun anbraten. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Kardamom und Zimtstangen hinzu und braten Sie für eine weitere Minute.
- Die marinierten Hähnchenkeulen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und gut umrühren. Lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
- In einem separaten Topf den Basmati-Reis waschen und in Wasser für 30 Minuten einweichen. Dann abgießen und mit 750ml frischem Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
- Den Reis vorsichtig über das Hähnchen in der Pfanne geben. Fügen Sie frischen Koriander und Petersilie hinzu. Den Topf abdecken und alles auf niedriger Hitze 20 Minuten dämpfen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und der Reis die Aromen absorbiert hat. Auf Wunsch mit etwas Wasser nachfeuchten.
- Vor dem Servieren gut mischen und mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit Raita (Joghurtsoße) und frischem Salat. Geben Sie einige Zitronenscheiben dazu, um das Gericht noch erfrischender zu machen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Garam Masala hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie nach Belieben auch Gemüse wie Erbsen oder Karotten für mehr Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Drumstick Biryani erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, insbesondere beim Marinieren und Dämpfen der Zutaten. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es jedoch auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Marktpreisen.