Dršťková polévka (Kuttelsuppe)
Dršťková polévka ist eine herzhafte tschechische Kuttelsuppe, die mit einer Vielzahl von Gewürzen, Paprika und Gemüse zubereitet wird. Diese cremige und aromatische Suppe ist ein beliebtes Gericht in der tschechischen Küche, ideal für kalte Tage, um Leib und Seele zu wärmen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneider | Schüssel | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kutteln | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1,5 L |
| Majoran | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Sahne | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kutteln gründlich reinigen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen und dann abseihen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie leicht golden sind.
- Die Paprika und Karotten dazugeben und kurz mitbraten. Dann das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die vorgekochten Kutteln in den Topf geben, die Gemüsebrühe dazu gießen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Kutteln zart sind. Zwischendurch umrühren.
- Vor dem Servieren die Sahne zur Suppe geben und gut umrühren. Nach Belieben abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Zusammen mit frischem Brot oder Brötchen servieren, ideal für ein warmes Mittagessen an kalten Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen, während die Suppe kocht.
- Falls gewünscht, die Kutteln über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern garniert werden, bevor sie serviert wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dršťková polévka erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu befolgen und kann auch von Anfängern leicht zubereitet werden.
Kosten
Die Kosten für die Kuttelsuppe sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.