Dresdner Eierschecke
Die Dresdner Eierschecke ist eine traditionelle sächsische Spezialität, die aus einem cremigen Quark- und Eierbelag auf einem Hefeteigboden besteht. Sie verbindet die besten Elemente von Kuchen und Dessert und ist perfekt für jede Kaffeetafel.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform (Springform) | Teigroller | Messbecher | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe | 1 Würfel |
| Milch | 250 ml |
| Zucker | 100 g |
| Mehl | 500 g |
| Butter | 80 g |
| Eier | 4 St. |
| Quark | 500 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Zitronenschale | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und 10 Minuten quellen lassen.
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, die Hefemischung hineinfüllen und mit etwas Mehl bestäuben. 15 Minuten ruhen lassen.
- Die restlichen Zutaten (Butter, Eier, Zucker, Salz) hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung Quark, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale gut verrühren und beiseite stellen.
- Den Hefeteig nach der Gehzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Teig am Rand hochdrücken.
- Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den Hefeteig geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Eierschecke aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Am besten warm oder lauwarm servieren.
Serviervorschläge
Die Eierschecke kann warm oder kalt serviert werden. Ein Löffel Schlagsahne oder frisches Obst als Beilage schmeckt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Füllung können Sie Frischkäse unter den Quark mischen.
- Die Eierschecke lässt sich wunderbar einen Tag im Voraus zubereiten.
- Sie können auch Rosinen oder Mandeln hinzufügen, um der Füllung zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Dresdner Eierschecke erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Hefeteigs, ist jedoch mit den klaren Anweisungen gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Dresdner Eierschecke sind moderat, da die Zutaten in normalen Haushalten meist vorhanden sind.