Dreifarbiger Gemüse-Teller
Ein bunter und gesunder Gemüseteller, der mit frischen, saisonalen Gemüsesorten zubereitet wird. Die leuchtenden Farben der Zutaten sorgen nicht nur für ein ästhetisches Erlebnis, sondern auch für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, perfekt für die ganzen Familie.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Brokkoli | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen zerteilen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Karotten und den Brokkoli darin für etwa 3 Minuten anbraten.
- Nach 3 Minuten die Paprika und Zucchini hinzufügen und alles zusammen für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren frische Kräuter darüber streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseteller auf einer großen Platte, eventuell garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern oder einer Joghurtsauce dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse mit Knoblauch oder Ingwer anbraten.
- Das Gemüse lässt sich variieren; probieren Sie auch anderes saisonales Gemüse wie Spargel oder Aubergine.
- Dieser Gemüse-Teller eignet sich hervorragend als Meal-Prep für gesunde Mittagessen während der Woche.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich im Supermarkt oder auf dem Markt.