Dovi – Erdnussbuttereintopf
Dovi ist ein leckerer und cremiger Erdnussbuttereintopf, der in vielen westafrikanischen Ländern verbreitet ist. Er kombiniert zartes Gemüse und Fleisch oder Tofu in einer aromatischen Erdnuss-Sauce. Ideal für ein wärmendes Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnussbutter | 200g |
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Spinat, frisch | 150g |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Tomaten, gewürfelt | 1 Dose (400g) |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelte Hühnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Erdnussbutter unterrühren, bis sie sich vollständig mit der Sauce vermischt hat. Den frischen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dovi mit Reis oder Cocktails aus Fladenbrot für eine komplette Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine vegane Variante möchten, ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu.
- Der Eintopf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für ein bisschen Schärfe können Sie Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.