Dovduu – Mongolisches Butterfett
Dovduu ist ein traditionelles mongolisches Butterfett, das häufig als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet wird. Es hat einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die vor allem in der mongolischen Küche geschätzt wird. Dieses Rezept erklärt, wie man Dovduu von Grund auf selbst herstellt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneebesen | Siebe | Glasbehälter zum Aufbewahren
Kaloriengehalt 900 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 99 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, ungesalzen | 500g |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die ungesalzene Butter in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Das Wasser hinzufügen und die Mischung sanft erhitzen. Dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Die Butter-Wasser-Mischung etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sich die festen Bestandteile am Boden absetzen und das obere Fett klar wird.
- Mit einem Sieb das klare Butterfett vorsichtig in einen Glasbehälter abseihen und die festen Rückstände im Topf lassen.
- Das Dovduu abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch kann es bei Raumtemperatur leicht erhitzt werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dovduu kann als Aufstrich auf Brot oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Grespresso – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie versuchen, die Butter mit Kräutern während des Schmelzprozesses zu aromatisieren.
- Das fertige Dovduu sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu 3 Monate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dovduu ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und leicht erschwinglich.