Doupi – Teigpudding in Brühe
Doupi ist ein traditionelles Gericht, das in einer herzhaften Brühe serviert wird. Der Teigpudding aus einer Mischung aus Reis und anderen Zutaten ist perfekt, um die Aromen der Brühe aufzunehmen. Dieses Gericht ist köstlich und eine Vielzahl von Texturen machen es zu einem besonderen Erlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Rührbesen | Dämpfer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Reismehl, Wasser, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Währenddessen eine Dämpfschale mit Wasser füllen und leicht einfetten.
- Den Teig gleichmäßig in die Dämpfschale gießen und die Schale in den Topf mit siedender Brühe stellen.
- Die Brühe auf niedriger Stufe dämpfen lassen, bis der Teigpudding fest und durchgegart ist (ca. 15-20 Minuten).
- Den Doupi aus der Dämpfschale nehmen, in Stücke schneiden und mit der Brühe in einer Servierplatte anrichten. Mit Sojasauce, Sesamöl und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Doupi in einer tiefen Schale, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Sojasauce. Dazu passt ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie Gemüse nach Wahl hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich gut im Voraus zubereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zusätzlich kann der Teigpudding mit Gemüse oder Tofu verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Dämpfen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, variieren jedoch je nach Region.