Dosa with Sambar and Chutney
Dosa ist ein köstliches indisches Pfannengericht aus fermentiertem Reismehl und Linsen, das knusprig gebraten wird. Serviert mit Sambar, einer würzigen Linsensuppe, und abwechslungsreichen Chutneys, bietet es eine harmonische Geschmackskombination.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Mixer | Pfanne | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 1 Tasse |
| Urad Dal (Schwarze Linsen) | 1/4 Tasse |
| Wasser | 300 ml |
| Salz | Nach Geschmack |
| Öl | Zum Braten |
| Hebe für Sambar | 1 Tasse (nach Belieben) |
| Koriander-Chutney (nach Belieben) | 1/2 Tasse |
| Tomaten-Chutney (nach Belieben) | 1/2 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Urad Dal in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
- Die eingeweichten Dal abtropfen und mit Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Reismehl zu der Linsenpaste hinzufügen und gut vermengen. Wasser hinzufügen, bis der Teig eine flüssige Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken und mindestens 12 Stunden fermentieren lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und in kreisenden Bewegungen gleichmäßig verteilen.
- Die Dosa einige Minuten braten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Dann mit einem Wender umdrehen und kurz weiterbraten.
- Die Dosa auf einen Teller legen und mit Sambar und den Chutneys servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dosa heiß mit frischem Sambar und einer Auswahl an Chutneys, um verschiedene Geschmäcker zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Dosa auf mittlerer Hitze langer braten.
- Variieren Sie die Chutneys je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dosa erfordert etwas Zeit für das Fermentieren, ist jedoch nicht schwierig und kann auch von Anfängern gemeistert werden.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten relativ günstig sind und in größeren Mengen gekauft werden können.