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    Dorschfilet im Wirsingmantel

    Dieses Rezept für Dorschfilet im Wirsingmantel vereint zarte Fischfilets mit dem intensiven Geschmack von Wirsing. Die Kombination aus frischen Kräutern und einer leichten Zitronenbuttersauce macht das Gericht besonders aromatisch und gesund.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
    Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Backblech | Backpapier
    Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
    Dorschfilet im Wirsingmantel

    Zutaten (1 Portion)

    Dorschfilet4 Stück
    Wirsing8 Blätter
    Zwiebeln2 St.
    Butter50g
    Zitronensaft2 EL
    Petersilie, frisch2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    Bekannte Allergene: Fisch, Milch

    Zubereitung

    1. Wirsingblätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
    2. Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
    3. Die Dorschfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Wirsingblatt ein Dorschfilet legen und die Blätter um den Fisch wickeln.
    4. Die Wirsingpakete in die Pfanne legen und für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen.
    5. Die Petersilie fein hacken und über die Dorschfilets streuen. Mit der restlichen Zitronenbutter servieren.

    Serviervorschläge

    Das Gericht kann mit neuen Kartoffeln oder einem frischen Salat serviert werden. Ein Schuss frischer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Sie können auch Spinatblätter anstelle von Wirsing verwenden.
    • Für eine zusätzliche Geschmacksnote etwas Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat und liegen zwischen 10 und 20 Euro, abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Fisch und Gemüse.