Dorschfilet auf Ratatouille
Ein delikates Gericht, das zartes Dorschfilet auf einem bunten, aromatischen Ratatouille serviert. Dieses Rezept vereint die Aromen des Meeres mit frischem Gemüse und eignet sich hervorragend für ein leichtes, aber schmackhaftes Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Backblech | Spatel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Dorschfilet, frisch | 4 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zuerst das Gemüse waschen. Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich wird.
- Die gehackten Tomaten sowie frische Kräuter (Thymian und Rosmarin) hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Ratatouille gut durchgezogen ist.
- Während das Ratatouille köchelt, das Dorschfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- In einer separaten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Dorschfilet von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten braten, bis es goldbraun und gar ist.
- Das Ratatouille auf Tellern anrichten, das gebratene Dorschfilet darauf legen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischarten zubereitet werden, z.B. mit Kabeljau oder Barsch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Schneiden und Braten, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse benötigt werden, die jedoch in der Saison relativ erschwinglich sind.