Dorsch im Rübenkrautmantel
Dieses besondere Gericht kombiniert den zarten Dorsch mit dem süßen Geschmack von Rübenkraut. Die knusprige Kruste umschließt den saftigen Fisch und macht ihn zu einem einzigartigen Erlebnis auf dem Teller.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Brett | Wender | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Dorschfilet | 4 St. |
| Rübenkraut | 200 g |
| Semmelbrösel | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl zum Braten | 50 ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Dorschfilets gründlich abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel und Rübenkraut vermischen, um die Panade herzustellen.
- Die gewürzten Dorschfilets zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann in die Rübenkraut-Semmelbrösel-Mischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Dorschfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Dorschfilets auf einem Sieb abtropfen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dorschfilets mit einem frischen Salat und Zitronenscheiben. Dazu passen Kartoffeln oder ein Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Rübenkraut-Panade mit etwas frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie verfeinern.
- Die Rübenkraut-Mischung kann auch mit etwas Senf oder Honig abgeschmeckt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Dorschs im Rübenkrautmantel erfordert etwas Geschick beim Panieren, ist aber gut machbar und erzielt eine köstliche Belohnung.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht verfügbar, wobei Dorsch je nach Region unterschiedlich im Preis ist.