Dondurma – Türkisches Eis

1. Die Milch, Sahne und den Zucker in einen Topf geben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. In einer kleinen Schüssel die Stärke mit 100ml Wasser verrühren, bis sie sich auflöst. Diese Mischung zur erhitzten Milch hinzufügen und gut umrühren.
3. Weiter köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Fügen Sie dann das gehackte Mastix und den Vanilleextrakt hinzu. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
4. Die Mischung abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Nach dem Kühlen die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den manufacturer’s Anweisungen mixen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Das Eis in einen Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, um es zu festigen.
7. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es leichter zu portionieren ist.

Dondurma kann mit frischen Früchten, Nüssen oder einer Prise Zimt serviert werden. Für ein dekoratives Gericht kann man es in Waffeln oder Schalen anrichten.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Aromen wie Pistazien oder Schokolade hinzufügen.
• Für veganes Eis kann die Milch durch pflanzliche Milch ersetzt werden.

Die Zubereitung von Dondurma erfordert etwas Geduld, da die Mischung kochen und kühlen muss, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch die Gesamtkosten niedrig bleiben.