Domaca Klobasa: Hausgemachte Wurst

1. Schweinefleisch und -bauch in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf geben, um sie grob zu mahlen. Die Wurstschale für den Wurstfüller in kaltem Wasser einweichen.
2. In einer großen Schüssel das gemahlene Fleisch mit Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer und Salz gründlich vermischen. Die Mischung am besten mit den Händen gut durchkneten, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Die vorbereitete Wurstmasse in den Wurstfüller geben und in die eingeweichte Darm füllen, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen hineingelangen. Die Wurst in der gewünschten Länge abdrehen, mit Küchengarn abbinden und an den Enden verschnüren.
4. Die gefüllten Würste 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Die Würste vor dem Grillen leicht einstechen, um zu verhindern, dass sie platzen. Die Würste auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

Servieren Sie die Würste mit frischem Brot, Senf und einem frischen Salat. Ideal auch für Grillpartys als schmackhafte Beilage.

• Dünn geschnittene Zwiebeln und eingelegtes Gemüse passen hervorragend zu der Wurst.
• Für eine schärfere Note können Sie Chili-Pulver hinzufügen.
• Die fertigen Würste lassen sich gut vakuumieren und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung von Domaca Klobasa erfordert etwas Übung beim Wurstfüllen, lässt sich aber mit ein wenig Geduld gut umsetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da vor allem Fleisch und Gewürze verwendet werden.