Doloon Nyutag – Regionale Fleischplatte
Doloon Nyutag ist eine traditionelle Fleischplatte aus der Mongolei, die eine Auswahl an verschiedenen Fleischsorten und Beilagen bietet. Diese herzhafte Platte ist perfekt für gesellige Zusammenkünfte und Festtage. Die Kombination aus frischen Kräutern, würzigen Saucen und zarten Fleischstücken wird alle Fleischliebhaber begeistern.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Große Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Lammfleisch, in Stücke geschnitten | 300g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander, Petersilie) | 30g |
| Reis, als Beilage | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch, Lammfleisch und die Hähnchenbrust in einer großen Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und gehacktem Knoblauch marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Zwiebeln und Karotten in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das marinierte Fleisch zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und ca. 20–25 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Frische Kräuter hinzufügen und gut vermischen, dann noch ein paar Minuten braten.
- Den Reis auf einer Servierplatte anrichten, die Fleischmischung darüber geben und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Doloon Nyutag kann mit frischem Fladenbrot oder anderen Beilagen wie gedämpftem Gemüse serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man einen Schuss Chiliöl hinzufügen.
- Die Platte kann auch mit eingelegtem Gemüse als Beilage ergänzt werden.
- Restliches Fleisch kann am nächsten Tag in einem Wrap oder Sandwich verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Doloon Nyutag erfordert etwas Zeit und Geschick beim Marinieren und Braten der verschiedenen Fleischsorten, ist aber nicht besonders kompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Fleischqualität variieren.