Dolma (Gefüllte Weinblätter)

1. Die Weinblätter in heißem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin weich dünsten.
3. Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er glasig wird.
4. Die gewürfelten Tomaten, Petersilie, Dill, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und 2-3 Minuten weiterköcheln lassen.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten abkühlen lassen.
6. Die Weinblätter auf eine saubere Fläche legen, je einen Teelöffel der Füllung auf das untere Drittel des Blattes platzieren, die Seiten einklappen und aufrollen.
7. Die gefüllten Weinblätter in einen Topf legen, die restlichen Füllungen darauflegen und mit Wasser oder Brühe bedecken. Mit einem Teller beschweren.
8. Das Ganze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 30-40 Minuten dämpfen, bis die Weinblätter weich sind.
9. Die Dolma warm servieren, mit Joghurt oder einer Zitronenscheibe garnieren.

Dolma werden am besten warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Kombinieren Sie sie mit einem Joghurt-Dip oder frischer Zitronenscheibe für zusätzlichen Geschmack.

• Für zusätzliche Würze können Sie geröstete Pinienkerne in die Füllung geben.
• Die Dolma lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Die Weinblätter können auch frisch verwendet werden, indem man sie kurz blanchiert.

Die Zubereitung von Dolmas erfordert etwas Geschick, besonders beim Füllen der Weinblätter, ist aber mit ein wenig Übung leicht zu meistern.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, insbesondere für die Grundzutaten wie Reis und Zwiebeln.