Dograma: Zartes Lamm mit Brot und Brühe
Dograma ist ein traditionelles Gericht, das zartes Lammfleisch mit knusprigem Brot und einer aromatischen Brühe vereint. Es ist ein herzhaftes Mahlzeit, das besonders in der kalten Jahreszeit als wärmendes Gericht geschätzt wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Petersilie, frisch gehackt | Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pita-Brot oder Fladenbrot | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die gewürfelten Tomaten, die Rinderbrühe sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Gericht mit geschlossenem Deckel etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit Pita- oder Fladenbrot anbieten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dograma in tiefen Tellern, begleitet von frischem Pita- oder Fladenbrot, um die Brühe aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Restliche Brühe kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag genossen werden.
- Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dograma ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch eine gewisse Zeit zum Schmoren.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den Zutaten für das Lamm und frischem Gemüse zusammen, was im Allgemeinen wirtschaftlich ist.