Dodol – Klebrige Süßigkeit
Dodol ist eine traditionelle indonesische Süßigkeit, die aus Reis-Mehl, Kokosmilch und Zucker hergestellt wird. Diese zähe und klebrige Köstlichkeit kommt in verschiedenen Geschmacksrichtungen und ist besonders beliebt bei feierlichen Anlässen und Festen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Rührschüssel | Silikonform oder Bananenblätter | Löffel | Pinsel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 150g |
| Salz | 1 Prise |
| Pandanblätter (optional) | 3-4 Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
- Kokosmilch in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Die warme Kokosmilch nach und nach zur Mehl-Zucker-Mischung geben und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Optional: Pandanblätter einlegen, um dem Dodol einen zusätzlichen Duft und Geschmack zu verleihen.
- Die Mischung bei schwacher Hitze für etwa 1 Stunde unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick wird und fest wird.
- Die Masse in eine Silikonform oder auf Bananenblätter gießen und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen, bis sie fest ist.
- In Stücke schneiden und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dodol kalt oder bei Raumtemperatur, ideal als Snack oder zur Feier von festlichen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für verschiedene Geschmäcker können Sie zusätzlich Kakao oder andere aromatische Zutaten hinzufügen.
- Dodol kann in luftdichten Behältern bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Ein tropfendes Pinsel kann verwendet werden, um eine schöne Glanzschicht auf der Oberfläche zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dodol erfordert Geduld und ständiges Rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Es ist einfach, aber zeitaufwendig.
Kosten
Die Zutaten für Dodol sind kostengünstig und leicht erhältlich.