Doce de Abóbora – Kürbisdessert
Dieses traditionelle brasilianische Kürbisdessert ist nicht nur süß, sondern auch aromatisch und nahrhaft. Hergestellt aus frischem Kürbis, Zucker und Gewürzen ist es eine wahre Delikatesse und perfekt für die Herbstsaison.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte | Mixer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Zucker | 300 g |
| Wasser | 300 ml |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
| Schalenabrieb einer Orange | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Nüsse, gehackt (optional) | 50 g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen großen Topf geben und das Wasser hinzufügen.
- Den Kürbis zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen, bis er pürierbar ist.
- Nach 20 Minuten das Wasser abgießen, den Kürbis in eine Schüssel geben und mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren.
- Den Zucker, Zimt, Nelken, Schalenabrieb und Zitronensaft zum Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen.
- Das pürierte Gemisch wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen, bis es dick und glänzend ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Optional: Die gehackten Nüsse in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Das Dessert in eine Servierplatte geben und abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kürbisdessert leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einer Prise Zimt und einigen gehackten Nüssen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante, den Zucker mit Kokosblütenzucker ersetzen.
- Das Dessert kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Genießen Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kürbisdesserts ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da der Hauptbestandteil, der Kürbis, in der Saison leicht erhältlich und günstig ist.