Dobeles kanēlis (Zimtgebäck)

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Die Butter in kleinen Stückchen hinzugeben und alles gut verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. Das aufgelöste Hefe-Milch-Gemisch und das Ei zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
7. Jedes Rechteck von zwei Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Die Rechtecke rollen und auf das Backblech legen.
8. Die Zimtgebäckrollen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!

Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Das Gebäck kann warm serviert oder in einer schönen Dose aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

• Für extra Geschmack kann eine Prise Muskatnuss hinzugefügt werden.
• Die Zimtgebäckrollen lassen sich auch gut einfrieren.
• Optional: Für eine glasierte Variante den Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen und die Gebäckrollen damit bestreichen.

Ein einfaches Rezept, das auch Anfängern keine Schwierigkeiten bereiten sollte. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da die meisten alltäglich und leicht erhältlich sind.