Djej bil Zeitoun: Huhn mit Oliven
Djej bil Zeitoun ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das zartes Huhn mit würzigen Oliven und aromatischen Gewürzen kombiniert. Die Kombination von Chilin, Zitrone und Knoblauch macht dieses Gericht zu einem wahrhaft geschmackvollen Erlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Große Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, zerteilt | 1 kg |
| Grüne Oliven, entsteint | 150 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Das Hähnchen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Zitronensaft, Knoblauch und den gehackten Zwiebeln marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das mariniert Hähnchen ca. 5 Minuten rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Hitze reduzieren und das Hähnchen abdecken. 30 Minuten lang schmoren lassen, bis das Fleisch durchgegart und zart ist.
- Die grünen Oliven hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie warm sind und die Aromen sich verbinden.
- Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Huhn mit Oliven auf einem großen Teller, begleitet von einem frischen Salat oder Couscous, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für eine schärfere Variante etwas scharfen Paprika oder frische Chilischoten.
- Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet werden, der Geschmack verbessert sich über Nacht.
- Für zusätzliche Frische kann ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber aufgrund der klaren Anweisungen auch für motivierte Anfänger umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Hähnchen und Oliven sind in der Regel preiswert.