Divyak – Wildbret
Divyak ist ein traditionelles Gericht, das aus hochwertigem Wildbret zubereitet wird. Die Kombination aus würzigem Fleisch und einer aromatischen Sauce macht es zu einem besonderen Festessen. Das Gericht kann sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen mit der Familie zubereitet werden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Topf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildbret (z.B. Reh oder Hirsch) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Rotwein | 500 ml |
| Wildgewürz | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wildbret in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen.
- In der Schmorpfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden und im verbliebenen Fett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das angebratene Wildbret wieder hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Lorbeerblätter und den frischen Thymian hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Schmoren das Wildbret auf Tellern anrichten und mit der reduzierten Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Divyak mit Beilagen wie Kartoffelknödeln oder Rotkohl, um das Geschmackserlebnis abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Wildbret bereits vorher marinierten.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Divyak erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Wildbret, aber mit der richtigen Anleitung ist es auch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für Wildbret können variieren, jedoch sind die restlichen Zutaten günstig.