Dithmarscher Mehlpütt
Dithmarscher Mehlpütt ist ein traditionelles Gericht aus der Region Dithmarschen in Schleswig-Holstein. Es handelt sich um einen herzhaften Grießbrei, der häufig mit Speck oder Wurstbeilage serviert wird. Die Kombination aus der cremigen Textur des Breis und den herzhaften Zutaten macht es zu einem beliebten Gericht in der norddeutschen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Pfanne | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Grieß | 250g |
| Wasser | 500ml |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Speck oder Wurst | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Wasser und Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz hinzu.
- Grieß langsam unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit einrieseln lassen, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Grieß unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen, bis er dick und cremig ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Speck oder die Wurst in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne den Speck oder die Wurst anbraten, bis sie knusprig sind. Zwiebeln hinzufügen und leicht glasig braten.
- Den Grießbrei vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
- Den Mehlpütt auf einer Servierplatte anrichten und mit dem angebratenen Speck und Zwiebeln sowie frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mehlpütt warm mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Grieß mit etwas Muskatnuss würzen.
- Falls vegan: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu beschaffen.