Dithmarschen Sauerkrauttopf
Der Dithmarscher Sauerkrauttopf ist ein traditionelles Gericht aus der Schleswig-Holsteinischen Region Deutschlands. Dieses herzhafte Hauptgericht kombiniert Sauerkraut mit verschiedenen Fleischsorten und wird oft mit Kartoffeln serviert. Perfekt für kalte Tage, sorgt es für Wärme und Zufriedenheit.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Rinderfleisch, gewürfelt | 200g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Wasser oder Brühe | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Schweinefleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie weich sind.
- Das Rinderfleisch und die Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Sauerkraut, die gewürfelten Kartoffeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- Mit Wasser oder Brühe auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Topf abgedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dithmarscher Sauerkrauttopf mit frischem Brot oder Salzkartoffeln. Ein Spritzer frischer Zitrone darüber bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geräucherte Würstchen hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Optimale Lagerung im Kühlschrank: 3 Tage, zum Einfrieren geeignet.
Schwierigkeitsgrad
Der Dithmarscher Sauerkrauttopf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Alles wird in einem Topf gekocht, was die Reinigung erleichtert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und eignen sich gut für eine Familienmahlzeit.