Discada (mexikanischer Grill-Mix)
Discada ist ein traditionelles Gericht aus Nordmexiko, das auf einem großen, flachen Grill zubereitet wird. Es besteht aus verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Gewürzen, die gemeinsam angebraten werden. Dieses Gericht bietet eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, ideal für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Große Pfanne oder Discada | Holzkohle oder Grillanzünder | Küchenmesser | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 300g |
| Schweinefleisch, in Würfeln | 300g |
| Hähnchenbrust, in Würfeln | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 2 St. |
| Chili, nach Geschmack | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limettensaft | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bereiten Sie alle Zutaten vor: Das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, Zwiebeln, Paprika, Chili und Knoblauch ebenfalls würfeln.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einer Discada auf dem Grill. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Rindfleisch, das Schweinefleisch und die Hähnchenbrust hinzu und braten Sie alles gut an, bis das Fleisch durchgegart und schön braun ist.
- Fügen Sie die Paprika, den Knoblauch und die Chili hinzu. Weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Den frisch gehackten Koriander kurz vor dem Servieren untermischen.
- Servieren Sie die Discada heiß auf einer Servierplatte und genießen Sie das Gericht mit Tortillas oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Discada mit warmen Tortillas und Salsa. Eine frische Guacamole oder ein Koriander-Limetten-Dip passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse variieren und zusätzlich Zucchini oder Mais hinzufügen.
- Discada lässt sich auch sehr gut vorbereiten, indem Sie das Fleisch und Gemüse im Voraus marinieren.
- Abgelagerte Reste können hervorragend als Füllung für Quesadillas verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Discada ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, jedoch ist etwas Geschick beim Grillen nötig.
Kosten
Die Kosten für Discada sind moderat, da die Hauptzutaten, insbesondere das Fleisch, preisklassenabhängig sind.