Dinuguan (Blut-Eintopf)
Dinuguan ist ein traditioneller philippinischer Eintopf, der aus Schweinefleisch und frischem Blut hergestellt wird. Oft wird er mit Essig, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen gewürzt, was ihm einen herzhaften und würzigen Geschmack verleiht. Dieses Gericht wird oft mit Reis oder Pudding serviert und ist eine beliebte Wahl bei Feierlichkeiten.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Schweineblut | 250ml |
| Essig | 100ml |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Chilipfeffer, ganz | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht angebraten ist.
- Essig und Chilipfeffer hinzufügen, gut umrühren und kurz köcheln lassen, um den Essiggeschmack zu integrieren.
- Das Schweineblut einrühren, das Ganze zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf 40-50 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Reis oder philippinischem Pudding servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Dinuguan mit Jasminreis oder puto, einem philippinischen Reisgebäck, um das herzhafte Gericht auszugleichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Hinweis: Doppeln Sie die Menge der Chilis für mehr Schärfe.
- Das Gericht kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Wenn Sie das Gericht vegan zubereiten möchten, können Sie das Schweinefleisch durch Pilze ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dinuguan ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Zeit beim Kochen, um den vollen Geschmack zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Schweinefleisch und die anderen Zutaten in den meisten asiatischen Märkten leicht zu finden sind.