Dinkelbratlinge mit Frankfurter Grüner Soße
Diese leckeren Dinkelbratlinge sind eine gesunde Mischung aus Dinkel und frischen Kräutern, serviert mit der berühmten Frankfurter Grünen Soße. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und voller nahrhafter Zutaten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Reibe | Löffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Dinkelmehl | 150g |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) | 1 Bund |
| Quark | 250g |
| Sahne | 150ml |
| Senf | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Zucchini und Karotten raspeln und in einer Schüssel mit Dinkelmehl, Zwiebel (gewürfelt), Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Frische Kräuter hacken und ebenfalls zur Mischung geben. Gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Frankfurter Grüne Soße Quark, Sahne, Senf und die restlichen frisch gehackten Kräuter gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Dinkelbratlinge heiß servieren und mit der Grünen Soße anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Dinkelbratlinge können warm mit der Grünen Soße serviert werden, zusammen mit einem frischen Salat oder Brot für ein komplettes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Knusprigkeit die Bratlinge etwas länger braten.
- Bei Bedarf kann der Quark auch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Curry können für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.