Dinkel-Ciabatta

1. In einer Rührschüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Dinkelmehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
3. Das Hefe-Wasser-Gemisch und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Küchenmaschine (Knethaken) für etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen. In zwei gleich große Teile teilen.
6. Die Teigstücke zu länglichen Broten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die geformten Ciabattas erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
9. Die Ciabatta im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
10. Die Ciabattas aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Das Dinkel-Ciabatta eignet sich hervorragend als Basis für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Es kann auch leicht geröstet und mit Olivenöl oder Balsamico-Essig serviert werden.

• Für extra Geschmack können Sie dem Teig getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, die Ciabattas im Auge zu behalten.
• Um eine knusprigere Kruste zu erzielen, stellen Sie eine Schüssel Wasser in den Ofen, während das Brot backt.

Die Herstellung von Dinkel-Ciabatta erfordert einige Grundlagen des Brotbackens und etwas Gespür für den Teig. Die Zubereitung ist jedoch auch für Hobbybäcker gut machbar, wenn man die Schritte sorgfältig befolgt.

Die Kosten für das Dinkel-Ciabatta sind niedrig, da die Hauptzutaten wie Dinkelmehl und Wasser gut erhältlich und günstig sind.