Dinengdeng
Dinengdeng ist ein traditionelles Gericht aus der Filipino-Küche, das verschiedene Gemüsesorten in einer aromatischen Brühe vereint. Es wird oft mit gegrilltem Fisch serviert und ist bekannt für seinen frischen Geschmack und die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Papaya, grün | 1 St. |
| Bohnen, grüne | 200g |
| Süßkartoffeln | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Fischsauce | 2 EL |
| Wasser | 1 Liter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Bittergurke | 100g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die grüne Papaya, Süßkartoffeln und die Bittergurke schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 1 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in das kochende Wasser geben und kurz aufkochen lassen, bis sie aromatisch sind.
- Die grünen Bohnen, die Papaya und die Süßkartoffeln hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Fischsauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren.
- Die Bittergurke zum Schluss hinzufügen und weitere 5 Minuten gekocht lassen.
- Das Dinengdeng heiß servieren und nach Wunsch mit gegrilltem Fisch oder Reis genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dinengdeng mit gegrilltem Fisch, wie tilapia oder bangus, um das Gericht zu vervollständigen. Es passt auch hervorragend zu weißem Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Fischsauce durch Sojasauce ersetzt werden.
- Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison für den besten Geschmack.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie Auberginen oder Karotten, abgewandelt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dinengdeng ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und überall erhältlich, was Dinengdeng zu einer kostengünstigen Option für eine gesunde Mahlzeit macht.