Dimlam – Verschiedene Schmorgerichte
Dimlam ist ein traditionelles Gericht aus dem nordafrikanischen Raum, welches für seine herzhaften und aromatischen Schmorgerichte bekannt ist. Es kombiniert Fleisch mit Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen, die zusammen stundenlang geschmort werden, um ein reichhaltiges und tiefgründiges Aroma zu entwickeln.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schmorpfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Lammkeule darin von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und Kartoffeln dazugeben und kurz anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer einrühren und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen, sodass das Fleisch und das Gemüse bedeckt sind. Die Schmorpfanne abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Mit frischem Brot servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dimlam kann mit frischem, knusprigem Brot oder Couscous serviert werden. Ergänzen Sie das Gericht mit einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Espressotassen 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie einige Rosinen oder Aprikosenhälften während des Schmorens hinzufügen.
- Die Sorte des Lammfleisches beeinflusst den Geschmack; verwenden Sie hochwertiges Fleisch für bestes Ergebnis.
- Dimlam lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten, da es am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dimlam ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Aromen richtig entfalten zu lassen. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Lammfleischpreise, aber die restlichen Zutaten sind erschwinglich.
