Dillstängel-Pesto
Ein aromatisches Pesto aus frischen Dillstängeln, das perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip serviert werden kann. Die Kombination von Dill, Nüssen und Parmesan sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Dillstängel, frisch | 100g |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Olivenöl | 120ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Dillstängel gründlich waschen und trocken tupfen. Die groben Stängel entfernen und die Blätter grob hacken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
- In einem Mixer die Dillblätter, geriebenen Parmesan, gerösteten Pinienkerne, Olivenöl, Zitronensaft und die geschälte Knoblauchzehe geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Pesto zu dick ist, etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Das Pesto in eine saubere Schüssel umfüllen und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Dillstängel-Pesto zu Pasta, auf geröstetem Brot oder als Dip zu Gemüsesticks. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Pesto lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Füllen Sie es in ein sauberes Glas und bedecken Sie es mit einer Schicht Olivenöl, um die Frische zu bewahren.
- Verwenden Sie anstelle von Pinienkernen auch Walnüsse oder Mandeln für eine abgewandelte Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.