Dill-Emulsion für Lachsfilets
Diese frische Dill-Emulsion ist die perfekte Ergänzung für Lachsfilets. Sie vereint das Aroma von frischem Dill mit einer samtigen Textur, die das Gericht aufwertet und eine herrliche Geschmacksharmonie erzeugt.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Dill | 50g |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Dill waschen und grob hacken. In einen Mixer geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut mixen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Bei Bedarf mit mehr Öl oder Zitronensaft abschmecken.
- Die fertige Dill-Emulsion in eine Schüssel umfüllen und kurz stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren und optional mit frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Diese Dill-Emulsion passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Lachs und kann auch als Dressing für Salate verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Emulsion kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante den Honig durch Ahornsirup ersetzen.
- Diese Sauce harmoniert auch gut mit anderen Fischsorten und Meeresfrüchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Emulsion ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.