Dilkhush Biryani
Dilkhush Biryani ist ein aromatisches indisches Reisgericht, das aus duftendem Basmati-Reis, gewürztem Fleisch und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Mit seiner reichen Aromenvielfalt und der perfekten Textur ist es ein wahrer Genuss für die Sinne und ein beliebtes Festessen in Festlichkeiten und Familienfeiern.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett | Deckel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 500g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüner Chili, ganz | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Joghurt | 200g |
| Koriander, frisch | 50g |
| Minze, frisch | 50g |
| Ghee oder Öl | 50ml |
| Biryani-Gewürzmischung | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1000ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser einweichen und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf das Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten und die grünen Chilis in den Topf geben. Mit Salz und der Biryani-Gewürzmischung würzen und gut umrühren. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und guts einbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Den Joghurt, Koriander und Minze einrühren und alles gut vermengen.
- 1 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den eingeweichten Basmati-Reis vorsichtig in die Mischung geben.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Biryani bei niedriger Hitze 25-30 Minuten lang dämpfen.
- Nach dem Dämpfen den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren vorsichtig alles mit einem Gabel auflockern.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dilkhush Biryani mit Raita (Joghurtbeilage) und einem einfachen grünen Salat. Optional können Sie auch Papadum oder Naan anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen, können Sie ein paar Safranfäden in warmem Wasser einweichen und über das Biryani gießen.
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Gemüse wie Karotten, Erbsen und Kartoffeln ersetzt werden.
- Die Biryani-Gewürzmischung kann auch durch eine eigene Mischung aus Kreuzkümmel, Koriandersamen und Garam Masala ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Dilkhush Biryani ist ein recht einfaches Gericht, erfordert jedoch einige Kenntnisse über die Gewürze und die Zubereitungstechnik. Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept können auch Kochanfänger den perfekten Geschmack erzielen.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich und relativ kostengünstig in der Anschaffung.