Dikgobe – Bohnen und Maisbrei

Dikgobe ist ein traditionelles Gericht aus Botswana, das aus einer köstlichen Mischung von Bohnen und Maismehl zubereitet wird. Dieses nahrhafte und herzliche Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen, die besonders in der afrikanischen Küche geschätzt wird.

Familie | Eintopf | Mittagessen | Bohnen | vegetarisch

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten

Topf | Löffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g

Ganzjährig | Botswana | Südliches Afrika

Zutaten (1 Portion)

Getrocknete Bohnen	200g
Maismehl	150g
Zwiebel	1 St.
Knoblauchzehen	2 St.
Gemüsebrühe	500ml
Olivenöl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Paprikapulver	1 TL

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann abtropfen lassen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die eingeweichten Bohnen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Bohnen für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit das Maismehl in einer separaten Schüssel mit etwas Wasser anrühren, um einen glatten Brei zu ergeben.
Den Brei langsam zu den Bohnen in den Topf geben und gut umrühren. Weitere 10-15 Minuten kochen, bis das Gericht eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Vom Herd nehmen und heiß servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Dikgobe warm in einer Schüssel, garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
Das Gericht kann auch mit einer Beilage von gegrilltem Gemüse serviert werden.
Dikgobe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist am nächsten Tag noch schmackhafter.

Schwierigkeitsgrad

Dikgobe ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.

Kosten

Die Zutaten für Dikgobe sind günstig und leicht erhältlich.