Dicke Griddle Cakes

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt gut vermengen.
3. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder Kochlöffel unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren, ein paar Klumpen sind in Ordnung.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Für jeden Pancake etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne geben.
5. Die Cakes etwa 3-4 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen. Wenden und weitere 3-4 Minuten goldbraun backen.
6. Die fertigen Griddle Cakes auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Sirup, frischen Früchten oder Joghurt servieren.

Servieren Sie die Griddle Cakes warm mit Ahornsirup, frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne.

• Für eine extra süße Note können Sie ein paar Schokoladenstückchen in den Teig geben.
• Die Cakes lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf toasten.
• Für eine vegane Version die Milch durch Pflanzenmilch und die Eier durch Apfelmus ersetzen.

Die Zubereitung der Griddle Cakes ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse – ideal für Frühstücksanfänger!

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.