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    Dicke-Bohnen-Porree-Ragout

    Dieses herzhafte Dicke-Bohnen-Porree-Ragout verbindet die Cremigkeit von dicken Bohnen mit der zarten Süße von Porree. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht eignet sich dieses Ragout besonders gut für Familienessen und lädt zum Genießen ein.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
    Dicke-Bohnen-Porree-Ragout

    Zutaten (1 Portion)

    Dicke Bohnen, frisch oder tiefgefroren500g
    Porree, halbiert und in Ringe geschnitten2 St.
    Karotten, gewürfelt2 St.
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Gemüsebrühe500ml
    Sahne100ml
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Frischer Dill zum Garnierennach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
    2. Die Karotten und den Porree dazugeben und weitere 5 Minuten sautieren, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
    3. Die dicken Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
    4. Die Hitze reduzieren und das Ragout 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    5. Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und noch 5 Minuten köcheln lassen.
    6. Das Ragout auf Teller verteilen und mit frischem Dill garnieren. Warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Ragout mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Quinoa oder Reis für eine sättigende Mahlzeit.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie auch etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
    • Das Ragout lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
    • Falls vegan: Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten davon sind leicht erhältlich.