Dhokar Dalna (Linsenkuchen-Curry)
Dhokar Dalna ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das aus knusprigen Linsenkuchen besteht, die in einer würzigen Currysauce gekocht werden. Die Kombination aus würzigen Linsen und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer köstlichen vegetarischen Option, ideal für jeden Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Mixer | Schüssel | Servierplatte | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Gelbe getrocknete Linsen | 1 Tasse |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Grüne Chili | 2 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Rotes Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 4 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Wasser | 3 Tassen |
| Garam Masala | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gelben Linsen in einer Schüssel mit ausreichend Wasser einweichen und für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend abtropfen lassen und mit Ingwer, grünen Chilis und etwas Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie aromatisch sind.
- Die Linsenpaste in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Kurkumapulver, rotem Chilipulver, Salz abschmecken und kochen, bis die Mischung fest wird. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie kleine Kuchen formen.
- In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und die Linsenkuchen goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Currysauce in einem neuen Topf die gewürfelten Tomaten und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und Garam Masala sowie frischen Koriander hinzufügen. Mit den gebratenen Linsenküchlein servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dhokar Dalna warm mit Basmati-Reis oder Chapati. Eine Beilage aus frischem Salat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Schärfe zusätzlich grüne Chilis hinzu.
- Die Linsenküchlein können im Voraus zubereitet und dann bei Bedarf gebraten werden.
- Für eine Version ohne Öl die Kuchen dämpfen statt braten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Linsenküchlein, ist jedoch für Hobbyköche gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.