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    Dhal Maluwa (Linsensuppe)

    Dhal Maluwa ist eine traditionelle Linsensuppe aus Sri Lanka, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Diese wohltuende Suppe wird aus geschälten roten Linsen zubereitet und mit einer Vielzahl von Gewürzen, Kokosmilch und Gemüse angereichert. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Option für eine gesunde Ernährung.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Mixer (optional)
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
    Dhal Maluwa (Linsensuppe)

    Zutaten (1 Portion)

    rote Linsen, geschält250g
    Zwiebeln1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Ingwer, frisch1 Stück (ca. 2 cm)
    Kokosmilch400ml
    Tomaten, gewürfelt1 St.
    Karotten, gewürfelt1 St.
    Grüne Chilis2 St.
    Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
    Koriander, gemahlen1 TL
    Kurkuma, gemahlen1/2 TL
    Curryblätter, frisch5 Blätter
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, schwarznach Geschmack
    Gemüsebrühe750ml
    Öl (z.B. Kokos- oder Pflanzenöl)2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
    2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotte in kleine Würfel schneiden und die grünen Chilis halbieren.
    3. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
    4. Die gewürfelte Karotte, die gewürfelten Tomaten und die grünen Chilis in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma würzen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten.
    5. Die abgetropften Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
    6. Die Kokosmilch und die Curryblätter hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    7. Optional: Für eine cremigere Konsistenz die Suppe mit einem Mixer leicht pürieren.
    8. Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

    Serviervorschläge

    Diese Linsensuppe kann als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Reis oder Naan serviert werden. Sie passt hervorragend auch zu einem frischen Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche grüne Chilis hinzufügen.
    • Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
    • Falls veganfrei: Kokosmilch durch standardisierte Milch ersetzen.

    Schwierigkeitsgrad

    Dhal Maluwa ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag.

    Kosten

    Die Zutaten für Dhal Maluwa sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.