Dhaba Style Egg Curry
Ein herzhaftes und aromatisches Dhaba Style Egg Curry, das reich an Gewürzen und Aromen ist. Dieses beliebte indische Gericht wird oft in ländlichen Dhabas serviert und besticht durch seine Einfachheit und die köstliche Kombination aus Eiern und einer pikanten Tomatensauce. Perfekt für das Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, hartgekocht | 6 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 EL |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die hartgekochten Eier schälen und der Länge nach halbieren. Beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Sobald sie anfangen zu knistern, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, bis der rohe Geruch verflogen ist.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Sauce 10 Minuten lang köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
- Die Gewürze (Korianderpulver, Garam Masala und Kurkumapulver) hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Die halbierten Eier vorsichtig in die Sauce geben und 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sie Geschmack aufnehmen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Egg Curry mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder Naan-Brot und einem Beilage von Raita für eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Asafetida (Hing) in Schritt 2 hinzufügen.
- Das Curry kann eine Stunde im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Fügen Sie gemischtes Gemüse hinzu, um das Gericht nahrhafter zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger, die indische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering und basieren hauptsächlich auf Eiern und kostengünstigen Gewürzen.